MUFFINS DE ZANAHORIA Y CREMA DE AVELLANAS CON LECHE

 

INGREDIENTES

250 gramos de harina
100 gramos zanahoria rallada
100 gramos mantequilla derretida
50 gramos de nueces
50 gramos azúcar blanco
50 gramos azúcar moreno
2 huevos
75 mililitros de leche
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
1 sobre de levadura
Un poco de sal
Crema de avellanas blanca
Semillas de sesamo

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200 grados

1. Ponemos las zanahorias con las nueces y programamos 12 segundos a velocidad 8 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa a la jarra añadimos los huevos con los azúcares con la pizca de sal y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Añadimos la mantequilla fundida y programamos 2 minutos a velocidad 4.

4. Vertemos la leche con la canela y el jengibre y programamos 2 minutos a velocidad 4.

5. Añadimos la harina con la levadura tamizada y programamos 4 minutos a velocidad 2.

6. Agregamos la zanahoria con las nueces picadas y programamos 2 minutos a velocidad 2

7. Rellenamos con un poco de mezcla los moldes de magdalenas, ponemos una cucharada de crema de avellanas y tapamos con la mezcla. Espolvoreamos con azúcar y semillas de sesamo por encima y metemos en el horno 20 minutos, comprobamos con el palillo y si sale limpio sacamos para que se enfríen. Y a comer.

Nota: Cuando se estén enfriando probar de ponerlos de lado para que la crema no se vaya al fondo.