RISOTTO DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

Salsa de arandanos

150 gramos de arándanos
1 puerro parte blanca
50 mililitros de caldo de verduras
30 mililitros de aceite

Salsa de queso

200 gramos queso de cabra
60 mililitros de nata
40 gramos de mantequilla

Rissoto

300 gramos de arroz para rissotto
500 mililitros de  caldo de verduras
30 mililitros de aceite
50 mililitros de vino blanco
50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Ponemos el puerro en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos el puerro con el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Agregamos los arándanos y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

4. Vertemos el caldo y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, programamos 20 segundos a velocidad 8 y reservamos.

5. Limpiamos bien la jarra y con la mariposa puesta echamos la mantequilla y programamos 1 minuto a velocidad 1 con temperarura de 100 grados y potencia de calor al 8 que se derrita.

6. Echamos la nata y el queso de cabra y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, que se mezcle todo bien y reservamos.

7. Con la jarra bien limpia y la mambomix puesta, echamos el aceite con el arroz y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

8. Vertemos el vino y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y sin el cubilete.

9. Añadimos la salsa de arándanos y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete

10. Vertemos la mitad del caldo caliente y programamos 26 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, sin el cubilete, el resto de caldo lo vamos echando así como se consuma.

11. Con el arroz al dente añadimos la mantequilla a tacos y programamos 2 minutos a velocidad 1 que se mezcle bien y derrita la mantequilla.

12. Añadimos la salsa de queso y programamos 2 minutos a velocidad 1 que se mezcle bien, echamos un puñado de arándanos, removenos con la espátula, servimos y a disfrutar de un rissotto diferente.