COCA DE TRAMPÓ CON KIMCHI

PREPARACIÓN

Masa

400 gramos harina
150 mililitros de agua
50 mililitros de caldo de kimchi
50 mililitros de aceite
25 gramos levadura fresca

Relleno

2 tomates
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 o 4 pimientos mallorquines (verde clarito)
100 gramos de kimchi picado
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón picante

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mambomix a la jarra echamos el agua, el caldo de kimchi, el aceite y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados.

2. Añadimos la levadura desmigada y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 37 grados

3. Echamos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 3, sacamos de la jarra y amasamos unos minutos más a mano,
hacemos una bola y la pasamos a un bol tapada con un trapo que doble su tamaño aproximadamente 1 hora.

4. El relleno prefiero hacerlo a mano, queda mejor, cojemos los tomates y cortamos a daditos, igual que la cebolla, y los pimientos, mezclamos y aliñamos con aceite sal y pimienta al gusto y reservamos.

Precalentamos horno a 200 grados

5. Amasamos un poco la masa que se vaya todo el aire y estiramos sobre una bandeja de horno con  papel de hornear, pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos en el horno durante 10 minutos.

6. Cogemos el kimchi y cortamos a trocitos y reservamos.

7. Espolvoreamos con pimenton picante la masa, cogemos  el trampo y lo pasamos sobre los pimientos y la coca llenándola bien que no se vea nada de masa.

8. Sobre el trampo ponemos el kimchi picado.

9. Bajamos la temperatura a 180 grados y metemos en el horno durante unos 30 minutos que se vea tostadita y crujiente y a esperar que se enfría si podemos.