SALMOREJO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

500 gramos de zanahoria
100 mililitros de zumo de naranja
50 mililitros de aceite
1 diente de ajo
100 mililitros caldo de las zanahorias
20 mililitros de vinagre
Huevo cocido y jamón

PREPARACIÓN

1. Pelamos las zanahorias, las troceamos y pasamos a la jarra, las cubrimos de agua con un poco de sal, programamos sin tiempo y velocidad 0 con temperatura de 120 grados y cuando comience a hervir programamos 8 minutos a velocidad 0 comprobamos que están blanditas, colamos y reservamos el caldo.

2. Volvemos a poner en la jarra las zanahorias, agregamos el ajo, zumo de naranja, aceite, vinagre, sal y programamos 15 segundos a velocidad turbo.

3. Vertemos el caldo de las zanahorias,  comprobamos el punto de sal, y programamos 10 segundos a velocidad turbo o  hasta obtener la textura deseada, pasamos a un bol y a la nevera que se enfríe.

4. Antes de servir decoramos con huevo duro picado y jamón y a disfrutar muy frío y con cuchara.