INGREDIENTES
Albóndigas
500 gramos carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan de molde
50 mililitros de leche
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
40 mililitros de aceite
Salsa
200 mililitros vino tinto
1 cebolla
1 cucharadita de tomate concentrado
400 mililitros de caldo de carne
1 cucharada de aceite con ajo y perejil
50 mililitros de aceite
PREPARACIÓN
1. Ponemos la cebolla con los ajos y programamos 12 segundos a velocidad 6, echamos 40 mililitros de aceite y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.
2. Ponemos la leche en un bol con las rebanadas que se empapen.
3. Ponemos la carne en la jarra, la cebolla con ajo, el perejil, el huevo, las rebanadas escurridas, salpimentamos y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.
4. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y pasamos a una sartén con 50 mililitros de aceite y las sellamos de manera tradicional y las pasamos a la vaporera.
5. Pasamos el aceite de la sartén removiendo un poco antes con una espátula a la jarra, agregamos la cebolla cortada en juliana y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
6. Echamos la cuchara de aceite con ajo y perejil y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.
7. Vertemos el vino y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.
8. Echamos la cucharadita de tomate concentrado, y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
9. Vertemos el caldo de carne caliente, ponemos la vaporera encima y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
10. Reservamos las albóndigas y seguimos con la salsa programando 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y trituramos la salsa a nuestro gusto si lo deseamos.
11. Pasamos las albóndigas a la jarra y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6, dejamos reposar 5 minutos, emplatamos y a disfrutar.
Albóndigas
500 gramos carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan de molde
50 mililitros de leche
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
40 mililitros de aceite
Salsa
200 mililitros vino tinto
1 cebolla
1 cucharadita de tomate concentrado
400 mililitros de caldo de carne
1 cucharada de aceite con ajo y perejil
50 mililitros de aceite
PREPARACIÓN
1. Ponemos la cebolla con los ajos y programamos 12 segundos a velocidad 6, echamos 40 mililitros de aceite y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.
2. Ponemos la leche en un bol con las rebanadas que se empapen.
3. Ponemos la carne en la jarra, la cebolla con ajo, el perejil, el huevo, las rebanadas escurridas, salpimentamos y programamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.
4. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y pasamos a una sartén con 50 mililitros de aceite y las sellamos de manera tradicional y las pasamos a la vaporera.
5. Pasamos el aceite de la sartén removiendo un poco antes con una espátula a la jarra, agregamos la cebolla cortada en juliana y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
6. Echamos la cuchara de aceite con ajo y perejil y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.
7. Vertemos el vino y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.
8. Echamos la cucharadita de tomate concentrado, y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
9. Vertemos el caldo de carne caliente, ponemos la vaporera encima y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.
10. Reservamos las albóndigas y seguimos con la salsa programando 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y trituramos la salsa a nuestro gusto si lo deseamos.
11. Pasamos las albóndigas a la jarra y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6, dejamos reposar 5 minutos, emplatamos y a disfrutar.
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