CROQUETAS DE POLLO CON BUTIFARRÓN Y KIMCHI

INGREDIENTES

650 mililitros de leche
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
50 mililitros de aceite
50 mililitros de caldo de kimchi
170 gramos de harina
250 gramos de pechuga pollo al horno
2 butifarrones
100 gramos de kimchi picado
Nuez moscada
Sal y pimienta
Pan rallado
1 huevo
Harina

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra la cebolla y programamos 15 segundos a velocidad 6.

2. Ponemos la mariposa en la jarra echamos el aceite y la mantequilla  y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos la harina tamizada y programamos 3 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4

4. Echamos la leche con la nuez moscada, el caldo del kimchi,  salpimentamos  y programamos 12 segundos a velocidad 4 para que se mezcle y seguidamente programamos 12 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.

5. Ponemos el pollo cortado a taquitos, el butifarrón cortado a taquitos, el kimchi picado y programamos 2 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.

6. Pasamos toda la mezcla a una bandeja esperamos que se atempere y tapamos con plástico film y pasamos a la nevera que se enfríe,  mejor un día para otro

7. Hacemos las croquetas de manera habitual pasando primero por harina , después pasamos al huevo y acabamos con el pan rallado, y las freímos con abundante aceite caliente. Si queréis se pueden congelar antes de freírlas.

Nota: Si os han quedado los trozos de carne demasiado grandes con la mezcla, quitar la mariposa y programar 6 a 8 segundos a velocidad 6 y se os semitrituraran y no serán tan grandes.