ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES

Albóndigas

400 gramos de carne de pollo
100 gramos de jamón serrano a taquitos
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de leche
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero

Salsa

250 gramos champiñones portobello
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150 mililitros de vino blanco
150 mililitros de caldo de pollo
75 gramos queso crema
50 mililitros de leche
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
30 mililitros de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos la carne en la jarra y programamos 15 segundos a velocidad 6.

2. Agregamos el jamón y programamos 10 segundos a velocidad 6

3. Echamos el huevo, el pan rallado, la leche, el tomillo, el romero, el ajo prensado, salpimentamos y programamos 10 segundos a velocidad 5.

4. Hacemos las albóndigas y las sellamos de manera tradicional en una sartén con aceite y reservamos en la vaporera.

5. Cortamos en rodajas un par de champiñones y también los pasamos un poco la sartén y reservamos.

6. Con la jarra limpia ponemos la cebolla con los ajos y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos

7. Ponemos la mariposa a la jarra, vertemos el aceite, echamos la cebolla y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados con potencia de calor al 8.

8. Ponemos los champiñones cortados a cuartos y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

9. Añadimos las hierbas con el vino y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

10. Echamos el caldo y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y ponemos encima la vaporera.

11. Echamos el queso crema con la leche y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y ponemos encima la vaporera.

12. Quitamos la mariposa y programamos 15 segundos a velocidad turbo o hasta conseguir una masa muy fina. Agregamos las albóndigas con los champiñones a rodajas y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, removemos de vez en cuando,  dejamos reposar 5 minutos y a disfrutar de unas suculentas albóndigas.