RISOTTO DE QUESO TETILLA CON FRAMBUESAS Y POLLO

INGREDIENTES

Salsa de frambuesas

200 gramos de frambuesas
1 puerro parte blanca
50 mililitros de caldo de pollo
30 mililitros de aceite

Salsa de queso

200 gramos queso de tetilla
60 mililitros de nata
40 gramos de mantequilla

Risotto

300 gramos de arroz para risotto
500 mililitros caldo de pollo
100 gramos frambuesas
1 pechuga de pollo
30 mililitros de aceite
50 mililitros de vino blanco
50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Ponemos el puerro en la jarra y programamos 16 segundos a velocidad 5 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos el puerro con el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Agregamos  200 gramos de frambuesas y programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

4. Vertemos el caldo y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, quitamos la mariposa y programamos 20 segundos a velocidad 8 y reservamos.

5. Limpiamos bien la jarra, echamos la mantequilla y programamos 1 minuto a velocidad 1 con temperarura de 100 grados y potencia de calor al 8 que se derrita.

6. Echamos la nata y el queso de tetilla y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, que se mezcle todo bien y reservamos.

7. Con la jarra bien limpia y la mambomix puesta, echamos el aceite con el arroz y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

8. Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y sin el cubilete.

9. Añadimos la salsa de frambuesa y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete

10. Vertemos el caldo caliente y programamos 26 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8, sin el cubilete.

11.  Cortamos la pechuga a dados y la hacemos en la sartén de manera tradicional y reservamos.

12. Con el arroz al dente añadimos la mantequilla a tacos y programamos 2 minutos a velocidad 1 que se mezcle bien y derrita la mantequilla.

13. Añadimos la salsa de queso, el pollo y programamos 2 minutos a velocidad 1 que se mezcle bien, servimos decorado con frambuesas y a disfrutar de un risotto diferente.