CUPCAKES DE CACAHUETE

INGREDIENTES

Cupcakes

160 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
60 gramos mantequilla a temperatura ambiente
80 gramos de azúcar
80 gramos de azúcar moreno
120 gramos de mantequilla de cacahuete
60 gramos de yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
120 mililitros de leche

Butercream

225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
210 gramos de mantequilla de cacahuete
575 de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 mililitros de leche
¼ cucharadita de sal
Cacahuetes picados

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos la mantequilla, los azúcares, la mantequilla de cacahuete y programamos 6 minutos a velocidad 4.

2. Agregamos el yogur con el extracto de vainilla y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Agregamos un huevo entero y la yema de otro y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Agregamos la mitad de la harina con la levadura, sal y bicarbonato tamizado y programamos 2 minutos a velocidad 1 que se mezclen un poco.

5. Añadimos la leche y programamos 2 minutos a velocidad 1.

6. Agregamos el resto de la harina y programamos 2 minutos a velocidad 1.

7. Quitamos la mariposa y si es necesario removemos un poco con la espátula, rellenamos hasta la mitad de los moldes y metemos en el horno durante 15 minutos, comprobamos con  un palillo y sacamos, los colocamos en una rejilla para que se enfríen.

8. Con la jarra bien  limpia ponemos la mariposa a la jarra, echamos la mantequilla y programamos 6 minutos a velocidad 4.

9. Agregamos la mantequilla de cacahuete y programamos 2 minutos a velocidad 4.

10. Añadimos la mitad del azúcar glass y programamos 2 minutos a velocidad 4.

11. Vertemos la leche, la vainilla, la sal y programamos 1 minuto a velocidad 4.

12. Agregamos el resto de azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4, pasamos la mezcla a una manga pastelera y decoramos los cupcakes y ponemos por encima trocitos de cacahuetes y a disfrutar.