FIAMBRE DE PAVO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

4 cebollas medianas
60 gramos azúcar moreno
50 mililitros aceite
40 mililitros de brandy
700 gramos de pechuga de pavo
125 gramos de tiras de beicon
6 datiles mirar cuantos pongo
4 huevos cocidos
2 ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
¼ cucharadita de cayena (opcional)
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de oregano

PREPARACIÓN

1. Ponemos las cebollas a cuartos en la jarra y programamos por 2 veces 10 segundos a velocidad 5.

2. Ponemos la mariposa y añadimos el aceite, el brandy, el azúcar, salpimentamos y programamos programamos 35 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 4 y reservamos.

3. Limpiamos un poco la jarra y con las cuchillas puestas ponemos la carne a trozos en la jarra y programamos 30 segundos a velocidad 8.

4. Añadimos los ajos prensados con el pimentón, el oregano, el perejil, la cayena, salpimentamos y programamos 30 segundos a velocidad 2.

5. Sacamos la mezcla y pasamos a un bol para echar 3 cucharadas colmadas de cebolla caramelizada con el beicon y mezclamos con una espátula.

6. Estiramos sobre la mesa el plastico film y espolvoreamos por encima con pimentón dulce, pimienta y echamos por encima la mezcla y ponemos por encima los huevos, los dátiles y enrollamos bien y dejamos reposar mínimo una hora en la nevera.

6. Echamos litro y medio de agua en la jarra programamos sin tiempo a velocidad 0 y con temperatura de 120 grados, cuando comience a hervir ponemos el rulo en la vaporera y programamos 50 a 60 minutos a velocidad 0 y con temperatura de 120 grados. Dejamos que se enfríe completamente y lo dejamos en la nevera con el plástico puesto por lo menos 12 horas quitamos el plastico y hacemos rodajas.