PECADOS DE CALABAZA

INGREDIENTES

Bizcocho

150 gramos de calabaza
150 gramos mascarpone
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
2 huevos
1 sobre levadura

Ganache

200 mililitros de nata para montar
200 gramos de chocolate fondant
60 gramos mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados.

1. Ponemos la calabaza a trozos y programamos 30 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa a la jarra y echamos el azúcar con los huevos y programamos 4 minutos a velocidad 4.

3. Añadimos el mascarpone y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Añadimos la harina con la levadura tamizada y programamos 2 minutos a velocidad 1.

5. Agregamos la calabaza y programamos 2 minutos a velocidad 1.

6. Vertemos la mezcla en un molde y metemos en el horno durante 25 minutos, comprobamos con el palillo y si sale seco sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

7. Con la jarra bien limpia ponemos la mariposa, vertemos la nata y programamos 4 minutos a velocidad 2 con temperatura de 90 grados.

8. Añadimos el chocolate a trozos y programamos 2 minutos a velocidad 2.

9. Quitamos la mariposa, añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 2.

10. Vertemos el ganache en un bol y dejamos enfriar en la nevera mínimo 30 minutos

11. Desmoldamos el bizcocho, ponemos por encima el ganache y hacemos trocitos y ya está a disfrutar.