LENTEJAS MARINERAS

INGREDIENTES

500 gramos de lentejas pardinas
300 gramos calamares limpios
10 gambones
20 mejillones
3 ajos
1 zanahoria
1 patata
1 cebolla
80 gramos de mezcla de pimientos
1200 mililitros de agua
3 cucharaditas de concentrado de tomate
2 cucharaditas de pimentón
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de cayena
100 mililitros de vino blanco
60 mililitros de aceite
1 cucharadita de perejil
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas en remojo mínimo 30 minutos

1. Ponemos la cebolla en la jarra y programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.

2. Ponemos la mambomix y echamos 30 mililitros de aceite con los calamares troceados, salpimentamos y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Añadimos la cebolla picada y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

4. Añadimos la mezcla de pimientos y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

5. Agregamos el concentrado de tomate, el pimentón, el comino, la cayena y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

6. Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete y reservamos.

7. Ponemos 30 militros de aceite, los ajos prensados, los gambones pelados, un poco de sal, perejil y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 y reservamos.

8. Ponemos las lentejas escurridas en la jarra con la zanahoria a rodajas, la patata a trocitos, la hoja de laurel, cubrimos con agua y programamos sin tiempo velocidad 0 con temperatura de 110 grados, cuando rompa a hervir añadimos un poco de sal con un chorrito de aceite y programamos 40 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6, vamos removiendo de vez en cuando con la espátula.

9. A media cocción agregamos los calamares con los mejillones, removemos un poco y dejamos que sigan haciéndose las lentejas.

10. Cuando falten 5 minutos echamos los gambones, salpimentamos si es necesario cuando acabe el tiempo comprobamos que están las lentejas, dejamos reposar unos minutos y a por las cucharas.

Nota: Si lo deseamos podemos añadir agua si vemos que se consume y queremos que salgan las lentejas más caldosas.