MANTECADOS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES

150 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
150 gramos de almendras tostadas picadas
100 gramos azúcar glas
400 gramos de harina
1 yema de huevo a temperatura ambiente
200 gramos chocolate blanco
400 gramos chocolate negro

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos las almendras en  una sarten y las tostamos unos mimutos, las pasamos a la jarra y programamos 12 segundos a velocidad 10 y reservamos.

2. Fundimos el chocolate blanco en el microondas con intervalos de 30 segundos y reservamos.

3. Ponemos la mambomix y echamos la manteca de cerdo, el azúcar glas, la almendra molida, el chocolate blanco fundido, la yema de huevo y programamos 4 minutos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 3 y  pasamos la masa sobre la encimera y acabamos de amasar hasta conseguir una masa arenosa que apretamos hasta que quede un poco dura.

5. Estiramos la masa sobre la mesa con un rodillo y con un molde redondo o un vaso vamos cortando y dando forma a los mantecados.

6. Pasamos los mantecados a una bandeja de horno con papel de hornear y metemos en el horno durante 20 minutos, sacamos, dejamos enfriar completamente.

7. Fundimos el chocolate negro en el microondas con intervalos de 30 segundos y bañamos los mantecados, dejamos que se solidifiquen y si es necesario los metemos unos minutos en la nevera y a disfrutar de unos mantecados originales.