ALBÓNDIGAS DE CONEJO TIKKA MASALA

INGREDIENTES

Albóndigas

575 gramos de carne de conejo deshuesada
1 huevo
½ cebolleta
1 ajo
50 gramos de panko
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de perejil
1 cucharada de mayonesa
½ limón

Salsa

600 gramos tomate triturado
300 mililitros de leche de coco
1 cebolla
2 ajos
50 mililitros de aceite
1 y ½ cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de garam masala
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de cayena molida

PREPARACIÓN

1. Ponemos la carne en la jarra, el huevo, la cebolleta cortada a trocitos, el ajo picado, el panko, la mayonesa, el zumo del ½ limón, el resto de especias, salpimentamos y programamos 20 segundos a velocidad turbo, hacemos las albóndigas y las freímos de manera tradicional con aceite y reservamos en la vaporera

2. Ponemos en la jarra la cebolla con el ajo y programamos 10 segundos a velocidad 6, añadimos el aceite y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Echamos las especias y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

4. Agregamos el tomate, la leche de coco, el tomate concentrado, salpimentamos, removemos un poco con la espátula y programamos 30 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8. Ponemos la vaporera con las albóndigas encima.

5. Comprobamos las albóndigas que estén en su punto y trituramos la salsa programando 10 segundos a velocidad turbo, echamos las albóndigas y programamos 10 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor a 8. Dejamos reposar y servimos con arroz basmati.