BIZCOCHO DE MANDARINA Y ALMENDRA

 

INGREDIENTES

 
Bizcocho

275 gramos de harina
200 gramos de harina de almendras
350 gramos de mandarinas
4 huevos
100 gramos de azúcar moreno
150 gramos de azúcar
10 gramos de azúcar avainillado
90 gramos de mantequilla derretida
Pepitas chocolate
8 gramos de levadura

Glaseado

100 gramos de azúcar glas
20 mililitros de zumo de mandarina
2 mandarinas

PREPARACIÓN

1. Ponemos las mandarinas en la jarra, cubrimos de agua y programamos a velocidad 0 y sin tiempo con temperatura de 110 grados hasta que empiece a hervir y programamos 20 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados, tienen que quedar blanditas, escurrimos, pasamos por agua fría y trituramos a velocidad turbo durante 10 segundos o  hasta hacer una especie de puré y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados

2. Con la jarra limpia ponemos la mariposa y ponemos los azúcares con los huevos y programamos 6 minutos a velocidad 4.

3. Añadimos la mantequilla derretida y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Agregamos el puré de mandarina y programamos 1 minuto a velocidad 4.

5. Añadimos la harina de almendras, la harina con la levadura tamizada y programamos 4 minutos a velocidad 1 y vertemos en el molde untado con mantequilla, añadimos un puñado a nuestro gusto de pepitas de chocolate, removemos que se mezclen bien y metemos en el horno durante 60 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

6. Sacamos y dejamos sobre la rejilla a los 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar.

7. Ponemos el azúcar glas tamizado en la jarra con el zumo de mandarina, la ralladura de las mandarinas y programamos.... minutos a velocidad 4 hasta conseguir la consistència deseada, vertemos por encima del bizcocho y a disfrutar.