POLLO MARROQUÍ

INGREDIENTES

½ pollo troceado
150 gramos de hígado de ternera
2 cebollas en juliana
50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
25 gramos de alcaparras
40 gramos de almendras tostadas
250 mililitros caldo de pollo
50 mililitros de aceite

Adobo

15 gramos de mantequilla en cubos
4 cucharaditas de perejil
4 cucharaditas de cilantro
1 cucharadita de curry
1 cuchadarita de cúrcuma
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 limón
3 dientes de ajo
50 mililitros de aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra 50 mililitros de aceite, el zumo del limón y el resto de ingredientes del adobo y programamos 10 segundos a velocidad turbo, y pasamos a un bol con la carne y mezclamos bien, y metemos unos minutos en la nevera.

2. Con la jarra bien añadimos 50 mililitros de aceite con el hígado cortado a trozos, la cebolla en juliana y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

3. Ponemos el pollo, vertemos el caldo y programamos 75 minutos a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6, sin el cubilete, comprobamos que el pollo esté en su punto y reservamos el pollo dejando la salsa.

4. Añadimos las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras, las almendras, removemos con la espátula y programamos 5 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8, vertemos sobre el pollo y a disfrutar.