INGREDIENTES
1 kilo sepia limpia y con la melsa
4 dientes ajo
4 cebollas medianas
700 gramos tomate ramillete triturado
150 mililitros vino blanco
1 cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita de cayena en polvo
1 Puñado de piñones
1 hoja de laurel
Aceite
1 cucharada rasa de azúcar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra la cebolla y los ajos y troceamos 40 segundos a velocidad 5 y reservamos.
2. Ponemos los tomates y los trituramos 30 segundos a velocidad 5 y reservamos.
3. Cubrimos de aceite la base de la olla, echamos la sepia limpia a trocitos pequeños con la melsa y programamos menú plancha durante 10 minutos con temperatura de 140 grados, tapamos con valvula abierta y presión media y reservamos.
4. Añadimos más aceite si es necesario, echamos la cebolla y ajos picados y programamos menu plancha durante 10 minutos con temperatura de 140 grados, que se poche bien.
5. Añadimos el tomate ,el azúcar, el laurel, el vino blanco, salpimentamos y programamos menú plancha durante 10 minutos con temperatura 140 grados, removemos que se haga todo bien y evapore el vino.
6. Pasamos la salsa a la mambo y programamos 12 segundos a velocidad turbo, vertemos la salsa en la olla y programamos menú guiso con temperatura de 140 grados durante 10 minutos, ponemos la tapa con valvula abierta y presión media.
7. Finalmente agregamos la sepia, la cayena, los piñones, el pimentón, removemos bien y programamos menu guiso 10 minutos con temperatura de 130 grados, presión media y valvula cerrada. Despresurizamos y servimos caliente y con pan para mojar.
Nota: En el punto 6 al final solo eche 800 mililitros de salsa, el resto la congelé para otras recetas, ya que me salió demasiada salsa jejeje.
1 kilo sepia limpia y con la melsa
4 dientes ajo
4 cebollas medianas
700 gramos tomate ramillete triturado
150 mililitros vino blanco
1 cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita de cayena en polvo
1 Puñado de piñones
1 hoja de laurel
Aceite
1 cucharada rasa de azúcar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Ponemos en la jarra la cebolla y los ajos y troceamos 40 segundos a velocidad 5 y reservamos.
2. Ponemos los tomates y los trituramos 30 segundos a velocidad 5 y reservamos.
3. Cubrimos de aceite la base de la olla, echamos la sepia limpia a trocitos pequeños con la melsa y programamos menú plancha durante 10 minutos con temperatura de 140 grados, tapamos con valvula abierta y presión media y reservamos.
4. Añadimos más aceite si es necesario, echamos la cebolla y ajos picados y programamos menu plancha durante 10 minutos con temperatura de 140 grados, que se poche bien.
5. Añadimos el tomate ,el azúcar, el laurel, el vino blanco, salpimentamos y programamos menú plancha durante 10 minutos con temperatura 140 grados, removemos que se haga todo bien y evapore el vino.
6. Pasamos la salsa a la mambo y programamos 12 segundos a velocidad turbo, vertemos la salsa en la olla y programamos menú guiso con temperatura de 140 grados durante 10 minutos, ponemos la tapa con valvula abierta y presión media.
7. Finalmente agregamos la sepia, la cayena, los piñones, el pimentón, removemos bien y programamos menu guiso 10 minutos con temperatura de 130 grados, presión media y valvula cerrada. Despresurizamos y servimos caliente y con pan para mojar.
Nota: En el punto 6 al final solo eche 800 mililitros de salsa, el resto la congelé para otras recetas, ya que me salió demasiada salsa jejeje.
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