POLLO CON TOMATE Y ARROZ

 

INGREDIENTES

Pollo

6 contramuslos de pollo con hueso
400 gramos tomate frito
100 mililitros de caldo de pollo
1 cebolla
150 gramos de pimiento rojo
1 zanahoria
Aceite
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita oregano
1 cucharadita de albahaca

Arroz

200 gramos de arroz
2 dientes de ajo
4 semillas de cardamomo
30 mililitros de aceite
1 litro de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos el aceite en la olla y programamos menú plancha durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura echamos los contramuslos y sellamos por todas partes, cancelamos y reservamos.

2. En el mismo aceite echamos los ajos chascados con la cebolla cortada en juliana, el laurel y programamos menú sofreír durante 10 minutos que se poche todo.

3. Añadimos a la olla el pollo, el tomate frito, el caldo de pollo, las especias, el pimiento a tiras, la zanahoria en rodajas, removenos un poco y programamos menú turbo durante 20 minutos con temperatura de 140 grados alta presión con la válvula cerrada, despresurizamos abrimos y reservamos mientras se hace el arroz

4. Ponemos en la jarra de la mambo el aceite con los ajos cortados en 2 trozos y programamos 6 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8.

5. Vertemos el agua con el cardamomo, sal al gusto, ponemos el cestillo y programamos sin tiempo a velocidad 1 con temperarura de 110 grados, cuando comience a hervir vertemos el arroz por el bocal y programamos 16 minutos a velocidad 4 con temperatura de 110 grados, comprobamos que esta listo y si no, lo dejamos unos minutos más, dejamos reposar unos minutos y emplatamos el pollo con el arroz y a disfrutar de un sencillo y sabroso plato.

Nota: El arroz se puede hacer mientras se hace el pollo en la olla