ALBÓNDIGAS EN SALSA DE NARANJA

 

INGREDIENTES

Albóndigas

500 gramos carne picada
1 huevo
2 ajos prensados
1 rebana pan de molde remojada en leche
1 cucharada pan rallado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil
1 cucharada de hierbabuena
1 cucharada de brovil
¼ cucharadita de cayena

Salsa

500 mililitros de zumo naranja
100 mililitros de agua
1 cebolla
2 ajos
30 mililitros de aceite
100 mililitros de brandy
2 cucharadas salsa de soja
1 cucharada de miel
Ralladura de media naranja

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra todos los ingredientes para hacer las albóndigas, salpimentamos y programamos 30 segundos a velocidad 8, dejamos reposar mínimo 30 minutos en la nevera.

2. Las pasamos por harina y las sellamos en aceite de manera tradicional y las reservamos en la vaporera.

3. Ponemos en la jarra la cebolla con el ajo y programamos 12 segundos a velocidad 6, echamos 30 mililitros del aceite de freir las albóndigas, salpimentamos y programamos 10 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

4. Añadimos el brandy y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8 sin el cubilete.

5. Vertemos el zumo de naranja con la ralladura de la naranja, el agua y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 8, ponemos la vaporera con las albóndigas encima.

6. Añadimos la salsa de soja con la miel, removemos un poco, agregamos las albóndigas y programamos 5 minutos a velocidad 0 con temperatura de 110 grados y potencia de calor al 6, dejamos reposar unos minutos, emplatamos y a comer.