PANADES TIKKA MASALA

INGREDIENTES

Salsa

200 mililitros leche de coco
140 gramos de tomate frito
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de pimiento rojo
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de curry
¼ cucharadita de jengibre
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de cilantro
50 mililitros aceite

Masa

500 gramos de harina
100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
120 mililitros de salsa tikka masala
90 mililitros de aceite
5 gramos de sal

Relleno

Carne de magro de cerdo cortada a dados
Carne de pechuga pollo cortada a dados

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y trituramos 20 segundos a velocidad 6

2. Ponemos la mariposa en la jarra vertemos el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 8

3. Añadimos la leche de coco, el tomate frito, las especias, salpimentamos y  programamos 12 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100  grados y potencia de calor al 8, quitamos la mariposa y trituramos 10 segundos a velocidad turbo y dejamos enfriar.

4. Vertemos la salsa sobre las carnes y dejamos macerar 1 hora mínimo y mejor toda la noche.

5. Con la jarra bien limpia ponemos la mambomix a la jarra y echamos la salsa, el aceite, la manteca y programamos 4 minutos a velocidad 2 y con temperatura de 40 grados

6. Añadimos la harina, la sal y programamos 4 minutos a velocidad 3 hasta conseguir una masa compacta que no se pegue a las manos.

Precalentamos el horno a 180 grados

7. Cogemos la masa y hacemos bolitas de 80 gramos cada una, hacemos una cazuelita, previamente de la bolita habremos quitado un trozo de 20 gramos para la tapa

7. Rellenamos con la carne, tapamos y cerramos con pellizcos, con un tenedor hacemos unos agujeros a la tapa, pasamos a una bandeja, metemos en el horno durante 45 minutos. Sacamos y esperamos que se enfríen para comer, si podemos.