CROQUETAS DE BUTIFARRÓN Y POLLO

INGREDIENTES

4 butifarrones
200 gramos pollo cocido
600 mililitros de leche
90 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
Cebolla caramelizada cuantos gramos
100 gramos de tomate frito
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de cayena
1 cucharadita de garam masala

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4.

2. Añadimos la harina tamizada y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4

3. Echamos la leche, las especias, el tomate frito, salpimentamos  y programamos 12 segundos a velocidad 4 para que se mezcle y seguidamente programamos 12 minutos a velocidad 4 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 4

4. Quitamos la mariposa, añadimos la cebolla caramelizada con el butifarrón cortado a taquitos, el pollo desmigado y mezclamos bien con la espátula.

5. Pasamos toda la mezcla a una bandeja esperamos que se atempere y tapamos con plástico film y dejamos en la nevera mejor un día para otro

6. Hacemos las croquetas de manera habitual pasando primero por harina , después pasamos al huevo y acabamos con el pan rallado, y las freímos con abundante aceite caliente. Si queréis se pueden congelar antes de freírlas.