GALLETAS DE ANACARDOS CON ARÁNDANOS

 

INGREDIENTES

125 gramos de anacardos
125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de harina
100 gramos azúcar
50 gramos de azúcar moreno
100 gramos de arándanos deshidratados
100 gramos de chocolate blanco
1 huevo a temperatura ambiente
10 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la jarra los anacardos y programamos 15 segundos a velocidad 8 y reservamos.

2. Ponemos la mariposa en la jarra, echamos la mantequilla con los azúcares y programamos 4 minutos a velocidad 4 que se mezcle todo bien.

3. Añadimos el huevo con la esencia de vainilla y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4. Agregamos los anacardos triturados y programamos 2 minutos a velocidad 2.

5. Echamos la harina, la levadura con la sal todo tamizado y programamos 2 minutos a velocidad 2.

6. Pasamos la mezcla a un bol le añadimos los arándanos con el chocolate blanco a trozos y mezclamos bien con la espátula, tapamos con plástico film y a la nevera mínimo 1 hora

Precalentamos horno a 180 grados

7. Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno, hacemos bolitas iguales, las pasamos a la bandeja aplanandolas un poco y metemos en el horno durante 15 minutos, sacamos del horno que reposen unos minutos y las pasamos a una rejilla que se enfríen completamente antes de disfrutarlas