MUFFINS DE NARANJA CON ANACARDOS Y ARÁNDANOS

 

 

INGREDIENTES

250 gramos de harina
150 gramos de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
1 yogur
80 mililitros de aceite de girasol
150 mililitros de zumo de naranja
100 gramos de anacardos
100 gramos de arándanos deshidratados
200 gramos chocolate blanco
1 cucharada de miel
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180 grados

1. Ponemos los anacardos en la jarra y programamos 2 segundos a velocidad turbo y reservamos.

2. Ponemos la mariposa y echamos el azúcar, huevo, miel, aceite, yogur, zumo de naranja y programamos 2 minutos a velocidad 4.

3. Echamos la harina, la levadura, el bicarbonato todo tamizado, la ralladura de media naranja y programamos 2 minutos a velocidad 2

4. Añadimos los anacardos trirurados y programamos 2 minutos a velocidad 2.

5. Añadimos los arándanos y programamos 1 minuto a velocidad 2

6. Pasamos la mezcla a los moldes llenandolos un poco más de la mitad, metemos en el horno durante 18 minutos, comprobamos con el palillo, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. Fundimos el chocolate a golpes de 30 segundos en el microondas y cubrimos los muffins decoramos con trozos de anacardo y a disfrutar