TARTA DE FRESAS

INGREDIENTES

Base

90 gramos de mantequilla fundida
30 galletas rellenas de vainilla

Relleno

1 kilo de fresas
40 mililitros de zumo de naranja
100 gramos de azúcar
6 hojas de gelatina
Pizca de sal
Molde de 20 cm

Cobertura

500 mililitros de nata para montar
80 gramos azúcar glas
Pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos las galletas con la mantequilla derretida y programamos 15 segundos a velocidad 8.

2. Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y mantequilla, presionamos la base y subimos por los lados, dejamos en la nevera 30 minutos.

3. Ponemos en remojo las hojas de gelatina con agua fría durante 10 minutos.

4. Ponemos la mariposa a la jarra, echamos las fresas enteras, el zumo de naranja, el azúcar, la sal y programamos 8 minutos a velocidad 1 con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6 sin el cubilete.

5. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las calentamos 30 segundos en el microondas, vertemos en la jarra la gelatina y programamos 4 minutos a velocidad 1 y con temperatura de 90 grados y potencia de calor al 6 sin el cubilete, pasamos a un bol y dejamos a temperatura ambiente durante unos minutos que se atempere.

6. Vertemos el relleno con cuidado en el molde, lo extendemos de manera uniforme y ponemos en la nevera mínimo 6 horas o mejor toda la noche.

7. Ponemos la mariposa a la jarra, vertemos la nata bien fria, el azúcar glas, la sal y programamos intervalos de 30 segundos a velocidad 4 hasta que se formen picos.

8. Desmoldamos y vertemos la crema sobre el relleno de fresas, repartimos uniformemente y decoramos con galletas de vainilla y fresas, cortamos un buen trozo y a disfrutar.

Nota: Es importante que las fresas queden lo más enteras posible.